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四川有什么特色小吃

四川是中国著名的美食之都，以下是一些四川的特色小吃： 1. 麻辣火锅：四川麻辣火锅以其辣味和独特的调料而闻名。它通常由各种肉类、海鲜、蔬菜等食材煮熟，然后蘸酱料食用。 2. 四川串串香：串串香是四川一种独特的串烧形式，以鸭血、毛肚、豆花、豆皮等各种食材串烧而成，然后沾上辣椒酱和花椒粉食用。 3. 回锅肉：回锅肉是四川的经典菜品，以五花肉为主料，炒至外焦里嫩，然后加入豆瓣酱、辣椒和葱姜蒜末等调料炒熟。 4. 排骨年糕：四川的排骨年糕是一道具有浓郁当地风味的小吃，主要以排骨和年糕为主料，蒸煮后加入各种调料。 5. 麻辣豆腐脑：四川的豆腐脑以其细腻、滑嫩的口感和特色的辣椒调料而闻名。豆腐脑的制作过程复杂，需要使用传统的水石磨研磨黄豆。 6. 酸辣粉：酸辣粉是四川流行的面食，主要以凉粉为基础，加入酸辣汤、辣椒酱、蒜泥、花生碎等作为调料。 7. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是四川最有名的川菜之一，主要由猪肉丝、黑木耳、胡萝卜丝等食材炒制，再加入辣椒酱、花椒粉等调料烹饪而成。 以上只是四川特色小吃的一部分，四川还有许多其他美食，例如水煮鱼、麻辣香锅、蛋烘糕、豆花等。四川的美食文化丰富多样，深受国内外游客的喜爱。

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